市販の鰻の蒲焼　１尾

スパゲッティ　２００ｇ

赤ピーマン　１ヶ　椎茸　４枚

にんにく　２片　鷹の爪　オリーブ油　塩

パセリ

蒲焼は、幅２ｃｍくらいに切ります。ピーマンはぶつ切り、椎茸はスライスします。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと微塵切り鷹の爪を入れて弱火で香りをつけ、ピーマン、椎茸を入れ炒めます。鰻を加えます。ここで火加減を調節してスパゲッティが茹で上がるのをまちます。時間的には多分、スパゲッティを茹で始めるのが最初で、茹で上がるまでに野菜の下ごしらえ、鰻のカット、炒めるまでができるでしょう。手早くできれば、フライパンの火を落とさないといけないかもしれません。

茹で上がったら、フライパンを強火にして、スパゲッティをフライパンに移し、湯汁を少し加えて、具とスパゲッティをからめておしまい。蒲焼きに付いているたれをからめ、山椒の粉をふりかけパセリの微塵切りを散らします。