正義苑

正義苑

　正義苑店長のお勧め

刺身盛り合わせ

ホウボウ、ひらまさ、いわし、あじ

豆ナムル

牛肉のユッケ

キムチ豆腐

さざえのつぼ焼き

	本日のおさかなたち　いわし：１尾　６０円　あじ：　２４０円　ホウボウ：　５８０円　ほかに魚屋のサービスでちっちゃな　さざえ
	ナムル豆もやし　1袋、おろしにんにく　小匙1、粉唐辛子　小匙1、すりごま　大さじ1、ごま油　大さじ1、しょうゆ　大さじ1/2、塩適量、糸唐辛子少々　豆もやしをゆがいて、にんにく、粉唐辛子（韓国産）、ごま、ごま油、しょうゆ、塩をあわせる。糸唐辛子をトッピングする。
キムチ豆腐	豆腐　1丁、キムチ　150ｇ、豚ばら肉　50ｇ、エシャロット　4ヶ、しょうゆ　小匙2、酒　小匙1、塩　適量、あれば糸唐辛子　適量　豆腐を油で揚げ、キムチ、豚肉、千切りエシャロットを炒め醤油、酒、塩、胡椒を振って、豆腐の上にのせる。糸唐辛子をトッピングする。
	ユッケ牛腿肉１５０ｇ、エシャロット１ヶ、コチジャン　小匙１、松の実　小匙　１、醤油　小匙１　塩こしょう　鶉の卵　２ヶ牛肉は包丁でこまぎれにし、エシャロット微塵切り、塩コショウ、コチちジャンを混ぜる。半分にわけ容器に盛り、中央にくぼみをつけて、鶉の卵をのせる。
さざえのつぼ焼き	さざえを電子レンジで３０秒　チン。蓋が空いたところで金串で、殻を回転させながら中身を取り出す。　内臓を除き、実を小さなさいの目に切る。椎茸もさいの目に切る。実としいたけを殻につめ、だしと醤油をあわせて注ぐ。ガスレンジで焼く。だしが沸騰したら、皿に盛り、三つ葉を散らす。