牛肉　ハラミ　１００−１５０ｇ　人数分の枚数

　塩、胡椒、卵、生クリーム、パン粉

牛肉ハラミは線維を切るように切り出し、塩、胡椒し、小麦粉をふる。生クリームを少々加えた溶き卵に通し、パン粉を付け、揚げる。中温。

中まで火が通らないように、表面が色付いたら油を切って、一口大に切り、皿に盛りつける。

付け合わせの野菜を添える。温野菜でもいい。