鶏腿肉　人数枚、塩、胡椒、オリーブ油、セイジ、ローズマリー、にんにく、白ワイン

オリーブ油を少したらしたフライパンで塩コショウした鶏腿肉を皮目から焼く。皮に焦げ目がついたら、ひっくり返し、蓋をして、白ワインを注ぎ、弱火で１０分。

別のパンにオリーブ油を入れ、弱火でスライスしたにんにくを揚げる。にんにくに焦げ目を付けない。火からおろし、にんにくを取り出し、セージとローズマリーを入れ、ソースとする。

焼けた鶏肉を一口大に切り皿に盛り、揚げたにんにくを乗せ、ソースをかける。