海鮮ラーメ

 二人前

 中華麺 2玉

 ラーメンスープ(ラーメンについていたやつ)

 青ピーマン 2ヶ、赤ピーマン 1/2ヶ、黄ピーマン 1/2ヶ ゆでたけのこ 1/4本、 冷凍子蝦 8尾 イカ(げそ とか エンペラなど 刺身の残り)、ほたて貝柱 3ヶ

 牡蠣油、中華スープの素、紹興酒、にんにく 1片、 しょうが 1片、豆板醤、ラー油、片栗粉、長ネギ、塩、胡椒、酢

 ラーメン丼に、ながねぎ微塵切りと、生ラーメンを買ったときについていきたスープの素を入れておきます。

 牡蠣油、中華スープの素を溶いたお湯 200ml、紹興酒 大匙2 酢 大匙2 をあわせておきます。

 水溶き片栗粉を用意しておきます。

 野菜はすべて千切り、ほたて貝柱は 1/4に、イカ は野菜と同じ大きさにきっておきます。

 にんにく しょうか 豆板醤 小匙1 を中華なべで炒めます。 香りがでたら、すぐ蝦、いか、貝柱を入れ痛め、野菜を加え、合わせ調味用を加え、よく混ぜます。ひと煮えしたら、塩、胡椒を加え 味をチェックしたら、水溶き片栗粉を加え、混ぜます。

 丼に湯を注ぎ、ラーメンスープを溶かし、湯がいた麺をいれ、あん をかけます。