黒鯛丼

　鯵たたき

　イカ刺身

　レバ刺身

　皮をトーチで焼き、皮目に細かく格子状に包丁を入れ、刺身にして、寿司飯に刻み海苔を散らし、大葉を飾って乗せます。

　甘酢しょうが、イクラ、ウニ、万能葱などがあったらのせます。