牛肉ロース　２００ｇ、ゆでたけのこ半分、赤ピーマン　１/２ヶ、黄ピーマン　１/２ヶ、オレンジピーマン　１/２ヶ、青ピーマン　１ヶ、長ネギ、片栗粉、紹興酒、卵白１ヶ分、中華スープの素（お湯に溶かして１カップ）、ゴマ油、オイスター油、塩、胡椒、しょうが　１片、にんにく　１片

中華麺　２玉、ラーメンスープ

牛肉は千切りにします。

赤ピーマン、黄ピーマン、オレンジピーマン、青ピーマン　、ゆでたけのこは千切りにします。長ネギは微塵切りにして丼にラーメンスープとともにいれておきます。片栗粉、紹興酒、卵白１ヶ分、中華スープの素（お湯に溶かして１カップ）、ゴマ油、オイスター油、塩、胡椒、中華麺、ラーメンスープ

　油を少しのこして、しょうが　にんにく　の微塵切りを炒めます。いろがつかないように、手早く。

　辛くしたい場合は、ここで豆板醤小匙１を目安に加えます。

　湯がいた麺を、スープをお湯で溶かした丼にいれ、上に乗せておしまい。