四川麻婆豆腐

　辛辛麻婆豆腐

	豚挽肉　１５０ｇ　塩、胡椒します　しいたけ　２枚　微塵切り　豆腐　半丁　万能葱かわけぎ　微塵切り　中華スープの素、しょうゆ　大匙１、甜面醤　大匙１、八丁味噌　大匙１、砂糖小匙１　紹興酒　大匙１　お湯を加えカップ１にします。
	生姜とにんにくの微塵切り　あるいは　チューブに入ったおろしたもの　に豆板醤　小匙１を加えて油で炒め、
	挽肉を加え、ざっと炒め、
	椎茸をくわえ、スープを加え、
	豆腐を加えて、
	糸のように切った唐辛子を加えて、ごま油を加え、万能葱を散らしておしまい。