ヒレカツサンドイッチ

　　豚ヒレ　１本　５３０ｇ　２５０円/１００ｇ
　厚さ２ｃｍに線維に垂直に切ります。直角に切るというのが普通の表現だけど、切断面が線維と垂直になるが正しいので。
　小麦粉をまぶすのには、茶漉しを使います。

　小麦粉を入れた小さなポリ袋に入れてまぶすという方法もあります。
　両面に小麦粉をふったら、余った小麦をはたき、まな板に残った小麦粉を肉の側面にもつけます。
　　このように小麦粉は最小で済みます。

　卵に生クリームを加えてよく溶きます。

　小麦粉をまぶした肉を全部入れちゃって、
　箸でよく混ぜて、卵液をからめます。
　パン粉をつけて
　中温　１８０度　で揚げます。
　スライスした食パンにマーガリンと練りからしを塗り、千切りキャベツをのせ、
　市販のとんかつソースをたらしたトンカツをのせ、

　トンカツソースではなくウスターソースにケチャップをまぜ、火を通し、ちょっと煮詰めたソースを使う手もあります。
　さらに、キャベツをのせ
　食パンをのせて、半分に切って、ラップで包んでできあがり。