お食事

　アジのたたき

　クラムチャウダー

　タイの照り焼き丼

	あさり　を白ワインで蒸し煮にします。　クラムclam とはハマグリのことですが、アサリ　も asian clam というのですから詐称にはならないでしょう。
	貝の蓋が開いたら火を止めます。決して煮すぎてはいけません。　貝だけをとりだし、殻から身をとりだします。　茹で汁が重要ですから捨てませんよ。
	鍋にバターとオリーブ油をいれ、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、
	お湯をそそぎ、コンソメスープの素を１個（袋）いれて炊きます。アサリの茹で汁も加えます。
	１０分もすれば野菜が柔らかくなりますから、生クリーム１５０ｍｌとアサリの身を加え、塩、白胡椒します。　ベーコンが入っているので塩の量には注意を。　パセリを散らしてできあがり。
タイの皮付き切り身をフライパンの小量の油を注いで焼き、醤油、味醂、日本酒、砂糖（ほんの少し）を加え、切り身に火が通ったら取り除き、残った　たれ　をを煮つめます。　ご飯に、タイ　をの、ゆがいた絹さやをかざり、たれ　をかけます。