ビュッフェ正義

 　 ビュッフェ式の飲み屋です。お好きなものをどうぞ。飲み放題です。

　レバ刺

　刺身もりあわせ（シマアジ、しめ鯖、イトヨリ）

　角煮

　砂肝の甘辛煮

　渡り蟹の味噌汁

　鰤大根

　麦とろ

　お香のもの

　そのほかリクエストにお答えします。
鰤大根

大根は下湯でしてから、醤油、日本酒、だし、さとう、で煮込みます。もし鰤のあらがあったらいっしょに煮込みます。煮たら一度必ず冷まします。さらに鰤の切り身をいれて再度炊き、柚子の皮を散らします。
砂肝の甘辛煮 砂肝は水で洗って、生姜スライス、醤油、日本酒、味醂、砂糖で炊きます。煮詰めたらおしまい。
渡り蟹の味噌汁 渡り蟹（一人前半分）をだしでたきそのまま、豆腐とか茸類を加え、味噌を溶いて、万能葱の微塵切りをちらします。