豚三枚肉（皮付き）のラフティ

 　　豚三枚肉（皮付き）のラフティ

　皮付き豚三枚肉の塊を水から茹でます。
　圧力鍋にいれ、醤油カップ１/２、紹興酒カップ１/４、砂糖大匙２、水を加えてひたひたにして、炊きます。蒸気が上がったら３０分。自然にひえたらできあがり。

　アルミフォイルで包んで冷蔵庫へ。

　沖縄風にしたいときは、泡盛で炊きます。