老とは、姫のような　ばあさん　のことを示すのではなく、成熟したとか 言う意味でしょう。

四川特産　老城南ブランドの　老 肉　
豚肉　白酒　花椒　茴香(ういきょうフェンネル)　八角　塩　亜硝酸

成都老城南食品有限公司　

本品は生なので　温水で洗浄後、水から３０分煮て、蒸す、焼く、炒めるといい .

と箱に書いてある中国土産。

　なににしたら　いいのかわからないので、とりあえず、一昼夜水につけてもどし、炊いて、あく　取り除き、スライスというかぶつぎりにして、戻し汁少しに水を加え、白菜、椎茸を加えて炊いて、味をみて、鶏がらスープの素を加え、醤油をたらし、スープとしました。

　ベーコンとレタスのスープという感じですな。