二人前

　帆立貝柱５−６ヶ

　剥き蝦　１００ｇ

　ほうれん草　６株

　ボウル状の容器に帆立貝柱と剥き蝦のぶつ切り、紹興酒、帆立スープの素、塩を注ぎ、蒸し器で１５分。

　蒸しあがると帆立は縮みますが、容器に出来上がりのイメージを描いてならべ、蝦を隙間に詰めます。

　水分がぬけると小さくなります。

　スープは水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて受けからかけます。