二人前

　さんま　２尾

　しょうが

　しょうゆ　日本酒　みりん　酢

秋刀魚は　頭と内臓をとりのぞき、筒切りにして、酢を加えたお湯でさっと湯がきます。

　なべに、日本酒、味醂、醤油を煮立たせ、秋刀魚を加え、しょうがスライスを加えて、落し蓋で煮詰めます。

　につまったら器にもって千切りにしたしょうがをトッピングします。