豚ひれソテー

 豚ひれ肉の山椒、ポン酢ソテーです。

 豚ひれ肉は1本丸ごと購入し、2−3cm厚に切って、塩、胡椒し小麦粉を振ります。

 こちらは冷凍ヒレカツにする分です。

 溶き卵に生クリームを加えて溶いた液に肉を浸し、

 パン粉をまぶします。ラップで包んで冷凍庫へ。
 山椒の粉をたっぷりまぶします
  油を引いたフライパンで、焼きます。

 はじめ強火で、火を弱くして肉を返し5分。

 蓋もしちゃいます。

  焼けましたら、ポン酢をそそぎます。

 皿に付け合せの野菜とともに盛り付け、フライパンに残ったポン酢をかけます。