豚ひれソテー

 　豚ひれ肉の山椒、ポン酢ソテーです。

　豚ひれ肉は１本丸ごと購入し、２−３ｃｍ厚に切って、塩、胡椒し小麦粉を振ります。
　こちらは冷凍ヒレカツにする分です。

　溶き卵に生クリームを加えて溶いた液に肉を浸し、
　パン粉をまぶします。ラップで包んで冷凍庫へ。
　山椒の粉をたっぷりまぶします
　　油を引いたフライパンで、焼きます。

　はじめ強火で、火を弱くして肉を返し５分。

　蓋もしちゃいます。
　　焼けましたら、ポン酢をそそぎます。

　皿に付け合せの野菜とともに盛り付け、フライパンに残ったポン酢をかけます。