でぶ椎茸

 　　でぶ椎茸、ポン酢和え

　二人前

　椎茸おおきいのを６枚

　豚挽き肉　１００ｇ

　卵黄　１ヶ分

　小麦粉、塩、胡椒

　椎茸の軸を切り取り、小麦粉を内側に振ります。

　挽肉に塩、胡椒、卵黄、ナツメグをいれ練ります。
　しいたけの内側に挽肉を盛り込みます。傘の内側にしっかり入れます。
　油少々をひいた熱したフライパンに肉の側を下にして焼きます。弱火です。４分くらいでひっくり返し、ポン酢を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

　付け合せの野菜と共に皿に盛り付けます。