キンメ天麩羅

　キンメの天麩羅（薩摩揚げ）と、牛のたたきと、マグロやまかけとソーメンが本日の定食ですよん。

	冷凍してあったキンメをぶつ切りにして１０分ほど水にさらします。３００ｇありました
	フードプロセッサ（マルチクッカー）にいれ、塩は３％の９ｇ、卵白１ヶ分、日本酒大匙１、味醂大匙１、砂糖小匙１、片栗粉小匙１を加えてミンチにします。
	できたミンチに、そのままか、紅生姜、ごぼう、人参なんでもすきなのをまぜて、１７０度くらいで揚げます。　だいこんおろしと　おろした生姜と醤油を添えて召し上がっていただきます。
２００ｇ　牛肉　１２００円　表面だけを焼いて　フライパンは新品の柳宗理の１８ｃｍ鉄のです。昨晩とどきました。
アルミフォイルで包んで、冷蔵庫へ。