ということで納涼会を開催、といっても

キンメ　８８０円

メバル　６５０円

　あわびのさばき方はこちら。

　これをひたひたの緑茶で５分炊くことによって柔らかくすることができます。

　炊いたら、さらにたれをかければいいのです。

　今回は、この柔らかうなぎにオクラの小口切り、みょうがの千切り、きゅうりもみを添えて、だしに溶いたゼラチン液（ゼラチンの濃度はゼラチンの袋等に書いてある指示通り）を流し、冷蔵庫で固めます。

　２人前　たまねぎ１/８ヶ　じゃがいも１ヶ、バター１０ｇ、牛乳１００ｍｌ、生クリーム５０ｍｌ、塩、白胡椒、

　バターでスライスしたたまねぎがしんなりするまで炒め、

　さめたら、フードプロセッサでどろどろにして、漉します。塩コショウを加えます。熱いうちに味見をすると塩加減がきつく感じられますが、冷えると味がなくなるので、ちょっと塩が多いかな位の量です。

　牛乳と生クリームを加え、冷蔵庫で冷やします。

　召し上がっていただくときに、パセリの微塵切りをちらします。