しめ鯖

　しめ鯖

　飾りの　ひるがお　は　妖怪はかまいませんが、普通の人は食べてはいけません。アルカロイドを含んでいます。

　妖怪はこれからとれるLSDを毎日のんでいるから、ここにあるのを食べたくらいでは、何の効果もないでしょう。

	さば　　６８０円　しめ鯖にできるようなのは高いです。
	頭をおとし、内蔵を除き、水洗いします。
	大名おろし　で３枚にして中落ちは捨てます。
	腹骨を漉き取ります。　塩を両面にたっぷりふって、冷蔵庫で１−３時間
	酢で、塩を洗い落とし、あらかじめ酢に浸した昆布とともに酢に漬けます。　冷蔵庫に入れて、２-３回ひっくり返します。
	肉の表面が白くなります。
	皮は指で簡単に剥がせます。　小骨を骨抜きで抜きます。　できあがり。