子鯛箱寿司

　子鯛箱寿司

　前日に作っちゃいましたよ。

	子鯛　　１尾　２００円
	三枚におろします。　箱寿司には３尾分あればいいです。　塩を振って、冷蔵庫に２時間。　酢でさっと、塩を洗い落とします。
	今回は最初からラップに包むことを考えて、箱にラップを敷き、木の芽を置き、
	とろろ昆布を敷きつめ、
	鯛を並べ、隙間は　半分に切った鯛で埋めてすきまがないようにして、
	寿司飯をつめます。１合です。　押し板で押してから、ラップで覆います。そうしないとラップがご飯に食い込んじゃったりしますので。
	十分押したら、箱から　取り出すと　こんな風になります。　ラップのまま、切り離し、さらに　甘酢生姜と共に盛り付けます。