寿司飯に刻み海苔をのせ、鰹をのせ、万能ねぎの微塵切りを散らし、甘酢生姜を添えておしまい。

　簡単ですが、もっぱら鰹の鮮度で美味しさはきまりますｆ。

　残念ながら、小平では田舎なので新鮮な鰹が手に入らないようで．．．