ヒレカツサンドイッチ

　豪快ヒレカツサンドイッチ

　３人前くらい

　豚ひれ　１本

　卵１ヶ、小麦粉、生クリーム、パン粉

　しお、こしょう

　キャベツ、パン、バターもしくはマーガリン

　とんかつソース

　肉がロースでないので、切り口がよく見えないけど、この中にヒレカツが落ち込んでいるとおもってください。下の写真参照。
　とんかつなどのフライを作るとき、小麦粉やパン粉をつけるのに、TVの料理番組などでは大きなパッドに小麦粉やパン粉を入れて行いますが、そんなことをしたら、小麦粉やパン粉が大量に要ります。

　ひれ肉はぶつ切りにして、まな板の上で、塩、胡椒し、茶漉しで小麦粉を上から振り掛けます。こうすれば小麦粉は小量で済みます。
　　卵に生クリームを少し加え、よく攪拌します。
　小麦粉を振った肉は全部この卵液の中に入れちゃいます。こうすると、指に小麦粉とパン粉がお団子のようにくっついちゃうことがないです。
　スーパーの塩ビの容器にパン粉を入れ、箸で肉を取ってパン粉の上に置き、手でパン粉を上にかけ、ひっくり返して、パン粉をしっかりつけます。

　こうすれば、指がパン粉だらけにならない。
　スーパーの塩ビの容器にパン粉ごと入れて、ラップで包み、冷凍庫へ。

　明日の分は冷蔵庫へ。
　明日の朝、キャベツの千切りとともにサンドイッチにします。