飲み屋正義

 宴会じゃ!宴会

 鯛、鰤、トビウオの刺身

 まぐろぶつ切り

 トビウオのたたき

 トビウオのたたきは味噌、生姜、万能ねぎを合せたもの

 

 鯛の山芋蒸し

 トビウオのさつま揚げ

 

 鯛1300円 と トビウオ2尾700円
  鯛の切り身と山芋のすり身、シメジ、銀杏を入れ、蒸し器で10分。

 だし、に醤油、日本酒を混ぜて片栗粉でとろみをつけた あん を蒸しあがったらかけます。

 イクラと おろしわさびをトッピングします。

 トビウオ1尾を3枚におろし、ぶつ切りにし、山芋のすりみ、片栗粉、卵白1ヶ分、生姜すりおろし、をフードプロセッサにいれてミンチにして、適当なおおきさにまとめて揚げます。

 ごぼう や にんじん の笹がけをまぜてもいいです。

 だいこんおろし と 生姜をおろしたものを添えます。