飲み屋正義

 　宴会じゃ！宴会

　鯛、鰤、トビウオの刺身

　まぐろぶつ切り

　トビウオのたたき

　トビウオのたたきは味噌、生姜、万能ねぎを合せたもの

　

　鯛の山芋蒸し

　トビウオのさつま揚げ

　
　鯛１３００円　と　トビウオ２尾７００円
　　鯛の切り身と山芋のすり身、シメジ、銀杏を入れ、蒸し器で１０分。

　だし、に醤油、日本酒を混ぜて片栗粉でとろみをつけた　あん　を蒸しあがったらかけます。

　イクラと　おろしわさびをトッピングします。
　トビウオ１尾を３枚におろし、ぶつ切りにし、山芋のすりみ、片栗粉、卵白１ヶ分、生姜すりおろし、をフードプロセッサにいれてミンチにして、適当なおおきさにまとめて揚げます。

　ごぼう　や　にんじん　の笹がけをまぜてもいいです。

　だいこんおろし　と　生姜をおろしたものを添えます。