雛祭

 雛祭は、寿司飯のない散らし寿司とハマグリのお吸い物(潮汁)、サザエのつぼ焼き、牛筋煮込み

 お酒が進みますな。

 マグロかたまり

 2500円

 さざえ 1ヶ 150円

 ちっちゃい 高い

 軽くあぶってから、身を取り出します。そうすると楽です。

 腸は酢に漬けて、別に召し上がります。

 身は賽の目に切って、しいたけもおなじ大きさに切って、醤油、日本酒、味醂で炊きます。

 殻を再度、あたため、炊いた具を詰め、三つ葉をちらしてて供します。