蠣フライもどき（上）のマスカルポーネチーズ添え（中左）

　鯵のたたき

　烏賊と海老の南蛮漬け

　平目のカルパッチョ

　鉄板を火に掛け、ベーコンを焼きます。

　さらに上から火をあてるために、オーブントースターに入れ１５分くらい。パン粉に焦げ目ができるまで焼きます。

　花椒粉をかけたマスカルポーネチーズ（クリームチーズ）を添えて召し上がっていただきます。

　人参とセロリとしいたけの千切りを、だしカップ２、日本酒大匙２、みりん大匙２、酢大匙２で炊きます。唐辛子の小口きりもいれます。水溶き片栗粉でどろみをつけます。

　冷凍ムラサキイカとブラックタイガーに片栗粉をまぶします。

　油であげ、熱いまま、上記のあんにぶちこみます。

　三つ葉をちらしてめしあがっていただきます。