ホッキ貝

　ホッキ貝　です

　さばいて、足だけとりだし半分にスライスしてさっと、湯がきますと足先が、少女の頬のようにほのか色付ます。

　カナダ産のホッキ貝は、姫のようなもっとえげつない色になります。

　のこりはぶつ切りにして、日本酒、醤油で焼きます。

　２ヶ　５００円
　丸印のあたりに貝柱があります。あんがい、縁のほうにありますので、これをスパチュラではがします。