肴２品

　海老のタルタルソースフライ

　鮟鱇の肝

　年末休暇ですからな、一杯やりました。

　ちっちゃなヒラメ（時化でさかなが取れなかった）の薄作りと、鶏の水炊きが控えておりました。

　お歳暮でいただいた焼酎とともに召し上がっていただきましたよ。
　マヨネーズ、ヨーグルト、ゆで卵の微塵切り、ピクルス微塵切り、たまねぎの微塵切りをあわせ、タルタルソースを作ります。

　海老は背腸を取り除き、腹側から縦に半分包丁を入れて開きます。塩をふります。

　パン粉、パセリの微塵切りを混ぜ、オリーブ油をいれて、練ります。

　オーブントースターの天板にパン粉を練ったものを敷き、海老をおき、タルタルソースをのせ、パン粉の練ったものをのせ、１５分焼きます。

　サラダ菜、レモンを添えて召し上がっていただきます。
　鮟鱇の肝です　５００円弱
　アルミフォイルで、丸く包みます、両端からねじると丸棒状態になります。
　水から１５分炊きます。

　小口きりにして、七味唐辛子と、万能ねぎの小口切をちらし、ポン酢で召し上がっていただきます。