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コンビニ風おでん

　コンビニに行くときは、たいていお腹がすいているときで、でレジの前のおでんが良いいにおいで迫ってきます。

　ですので、１人前をつくってみました。　

一人前おでん

　大根、ゆで卵、牛筋、海老入りさつま揚げ、野菜入りさつま揚げ、つみれ、昆布、

爆弾（油揚げの中に鶉の卵、銀杏、餅を入れたもの）

　昆布、鰹節、醤油、日本酒、味醂

　なに４人前作って、食べない分は冷凍庫ですよん。

	練り物を作ります　これまでの数週間で購入した刺身用の魚の、刺身にしなかったものは冷凍してありました。この日のためにとっておいたのです。　で、どれがどれだか．．．　鯛、ホウボウ、ヒラメ、後は．．．
	魚は完全に解凍されていなくてもかまいません、フードプロセッサに入る大きさにきります。　鯛とホウボウとヒラメは一緒にフードプロセッサに入れて片栗粉と山芋のおろしたの、塩を混ぜちゃいます。　山芋はちゃんとおろして入れます。フードプロセッサだと山芋はどうしても小さい塊が残っちゃうのです。
	解凍した海老の殻を剥き、尾の先端を切り落とします。揚げるとき油が跳ねて危ないからです。あ、姫様の場合はしなくていいです。跳ねて顔に当たっても、たくさんあるあばたのひとつが増えるくらいで意味がないです。腹側にも包丁をいれ丸まるのを防ぎます。　海老に巻きます。牛蒡と人参のスライスを混ぜます。　食べる分だけ低温の油で揚げます。　そのまま丸めて、つみれ　とします。　１人前を除いて、冷凍庫へ。次回用です。
	白身でない魚も同様にフードプロセッサでミンチに。　ただし、こちらは　塩と片栗粉だけ　混ぜます。　直径２〜１０ｍｍの長さ１０ｃｍの丸い棒を見つけてこれに巻きます。蒸すのに耐える材質であればいいです。ここでは、道端の竹を切ってきました。そうです竹輪ですな。　余ったのは、蒲鉾の板に盛り付けます。蒲鉾にするからです。
	クッキングシートを敷いた蒸し器に入れて２０分。
	蒸しあがった竹輪は、トーチで表面だけに焦げ目をつけます。
	だし（かつお、昆布のだし、醤油、日本酒、味醂）で大根とこんにゃく、牛筋を炊きます。　いったん冷やして放置（１時間）。　ちゃんと大根は、隠し包丁をいれ、した湯でします。　こんにゃくも表面に切れ込みを入れておいて、湯がいてからですよ。　で、ゆで卵を入れて、もう一度、あたため、準備完了です。　練り物は、食べる直前に入れて炊きます。