しゃぶしゃぶ

　 しゃぶしゃぶ　と　鯛、マグロの刺身と　生牡蠣と　あんかけ豆腐

　しゃぶしゃぶ　は、昆布と鰹節のだしを鍋にはり、真ん中に、皮に無数の切れ目を入れた柚子をおきます。

　牛肉のほかは好きなものをいれて召し上がっていただきます。

　今回は、白菜、水菜、豆腐、えのき、エリンギ、はるさめ　でした。

　殻付生牡蠣は、万能ねぎの小口切りをちらして、レモンとタバスコを添えて供します。
　むき海老に塩をふり、日本酒をふりかけておきます。

　絹ごし豆腐を手でぐちゃぐちゃにつぶします。

　容器に半分豆腐を入れ、むき海老をいれ、また豆腐をいれます。

　電子レンジでチン。４分というところでしょうか。

　なべに、だし、醤油、みりん（面倒なときはそばつゆのもと）に水を加え沸騰させます。

　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけた　あん　にします。　わさび　をのせ　あん　をかけて　あつあつのうちに召し上がっていただきます。