炸醤麺

　二人前

　中華麺　２玉

　豚挽き肉　100 g

　きゅうり　１本

　干ししいたけ　三枚

　甜麺醤、八丁味噌

　豆板醤

　しょうが１片

　にんにく１片

　しお、こしょう、ごま油

	しょうが、にんにくは微塵切りにし、豆板醤小匙１とともに炒めます。
	香りがでてきたら、挽肉をいれ、しお、胡椒します。
	挽肉をばらばらにするように炒め、カップ１のお湯に溶いた甜麺醤（大匙１）、八丁味噌（大匙１）中華スープの素を流し込みます。　干ししいたけの戻し汁も加えます。　もどした干ししいたけの微塵切りを加えます。
	水溶き片栗粉を加えます。
	麺を茹で、水気をきって、ごま油をたらし、肉味噌ときゅうりの千切りをのせます。

しかし、こだわっている人もいるんですな。http://f41.aaa.livedoor.jp/~reimen/jazukan1/