PIZZA
　

 ピザ生地 ２枚

　強力粉 　175g 　＋　打ち粉用
　薄力粉　25 g  　
　砂糖　大匙１
　ドライイースト　3 g
　オリーブ油 　大匙２
　塩　少々


　ピザ用チーズ 100〜150g　
　

　トマトソース 　バジル　オレガノ

　上は、ベーコンとマッシュルームとスタッフドオリーブをトッピングし、焼けてからら生ハムを散らしました。

　下は、冷凍のイカ、エビ、スタッフドオリーブ、マッシュルームのトッピングです。

　新兵器を手に入れました。もちろん中古です。科学用のデジタル表示の電子天秤です。100 mg　の分解能で 7 kg まで計れるというものです。時代遅れのLED表示です。現在のは電池でも動く液晶表示のほうが普通でしょう。新品で買うと１０万円以上ですな。安いものは最大秤量がもっと小さい。これくらいのレンジだと調理用にぴったりですな。ただし重い、AC電源が必要。重いのは、重い物を計るときには安定しているので逆にいいです。持ち運びするものじゃないから関係ないですな。

　早速計ってみましょう。

　強力粉 175 g （左）

　薄力粉　25 g をさらに加えて 200.0 g ぴったんこ（右）。

　ちなみにScience ではこのような計り方をしてはいけません。25 g　を別に計り、加えるのです。

　そうでないと加えすぎちゃったとき、回復できないからです。
　   砂糖　大匙１
　ドライイースト　3 g
　オリーブ油 　大匙２
　塩　少々

　ぬるま湯　100 ml を

  を加えてこねます。
　 　まな板に打ち粉をふってよくこねます
また重さを量ってみました（左）。

　ふむ。

　粉 300 g　水約　１00 ml 、ドライイースト 3g、砂糖 10g　ですから、まこんなもんですな。

　上の玉をみてください。このようにスムーズになったら、発酵させます。

４０度のお湯を入れた鍋の上において４０分（右）。

　４０度がわからない？
　ぬるいお風呂の温度だよ。
　それでも　わからない？　だったら温度計付きのポットてあるだろ。そいつで計れ。

　４０分経つと、倍くらいに膨れます（左）。

　こいつを半分にして（右）、
麺棒で丸く伸ばします。20 cm 位ですかな（ひだり）。

縁だけをさらに薄くのばし、縁だけに水を塗って折り曲げます（右）。
　  トマトソース（バジルとオレガノを混ぜます）をぬり（左）、イカ、エビ、マッシュルーム、スタッフドオリーブ（下左）、かベーコン、マッシュルーム、スタッフドオリーブをのせ、ピザ用チーズをのせ、クッキングシートを敷いた天板にのせｍ２５０度で８−１０分焼けばおしまい。