二人前　 　豚ヒレ肉　３００ｇ 　卵　１ヶ 　にんにく　１片　しょうが　１片　 　しょうゆ、ごま油、紹興酒 　片栗粉　花椒塩 　トマト　パセリ

豚ヒレ肉は、小口切りにし、塩胡椒し、溶き卵、おろしにんにく、おろししょうが、醤油、ごま油、紹興酒のたれに３０分漬けます。片栗粉をまぶしから揚げにします。

花椒塩をから揚げにまぶします。

湯剥きしたトマトのスライスの上に盛り付け、パセリをかざります。