散らし寿司 　刺身盛り合わせ 　刻み海苔 　卵 　はまぐり 　三つ葉 　大葉 　柚子の皮

本来なら、椎茸、蓮根などを炊いて御飯にまぜた散らし寿司ですが、寿司飯に大葉の微塵切りを混ぜ、刻み海苔と薄焼き卵の千切りを散らして、刺身を散らしました。

昆布とカツオでとった　だし　に塩、醤油をくわえて沸騰させ、ハマグリを加えてハマグリの口があいたらおしまい。三つ葉は湯がいて、結び　柚子の皮を加えます。

雲丹田楽 　豆腐に串を打って、卵の黄身をウニを溶いたものを、塗って　焼き、また塗って焼き　を繰り返します。