ヒラメ　　マグロのきりおとし 　寿司飯 　大葉 　刻み海苔

ヒラメだけだと彩りがわるいので、マグロのスライスもくわえてみましたよ。寿司飯には大葉の微塵切りを混ぜます。万能ねぎを飾りに散らします。

えびのしんじょのお吸い物をそえました。

　

剥きエビ　と山芋と　卵白と　片栗粉　をマルチクッカーにいれて（上左）、ぶん回すと（上右）できますので、スプーンですくって、お湯にいれると固まりますのでお椀に、湯がいた三つ葉とともにいれ、柚子の皮をちらし（左）、だし（今日はヒラメの中落ちと昆布だし）に醤油、塩を加えたおつゆをそそぎ　えびのしんじょ椀とします。

突き出しは角煮でございます。