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アジが安かったのでさばいて、マルチクッカーで、おろししょうが、片栗粉、卵白といっしょにミンチにしました。こいつを つみれ にします。
冷凍エビに竹串をさしてまっすぐにし、このミンチを巻きつけて、油で揚げ、エビ巻きとします。
水に、出しの素、醤油を加え、大根と牛筋、昆布を炊きます（下左）。薩摩揚げなんかもいっしょに炊いてもいいです。一度沸騰したら冷まします。その後ほかの具材もいれて炊き（下右）、あとは食べる直前に、いいだこ、はんぺん、巾着など炊きすぎてはいけないものを加えます。銀杏は爪楊枝に３−４個さします。 |
