鍋に鶏がらスープの素と紹興酒をいれ、豆腐、はるさめ、たけのこ、長ネギを入れ、炊きます。

　あとはすぐ火が通るからおこのみでどうぞ。

　鍋に最初から豆板醤や醤油をいれちゃうという方法もあります。牛肉でなくて豚でも、海鮮でもいいですよん。所詮鍋ですからね。