二人前 　中華そばの玉　２玉 　白菜　三枚 　しいたけ　２ヶ 　鶉の卵　２ヶ 　豚肉こまぎれ　５０ｇ 　茹で筍　1/4本 　ピーマン　１ヶ 　青梗菜　エビ　人参 　中華スープの素、片栗粉、豆板醤 　しょうが、にんにく、長ネギ

油を熱し、中華そばにの玉をほぐしながら鍋全面に散らすように揚げます。一回に１玉です（下左）。あがったら油を切って（下右）、さらに盛ります。冷えてもいいのです。

具となるものは、上記以外になんでもいいです。ヤングコーン、烏賊、牡蠣、きくらげ　なんでもいいです。

しょうが、にんにく各１片を微塵切り、長ネギ微塵切り、豆板醤を油で炒め、香りがでてきたら、豚肉、千切り人参、ぶつ切り白菜、しいたけ、その他野菜をいため、エビ、烏賊などの海産物をいため、ゆでた鶉のたまごも加え、中華スープの素を溶いたお湯１カップを加え、味をみます。塩、胡椒を加えます。牡蠣油を入れ手もいいです。ゆであがったら、水溶き片栗粉を加えます。