二人前 　鶏腿肉　１枚 　梅干（肉の柔らかいもの）　３ヶ 　トマト 　レモン　もしくは　すだち 　レタスとかルッコラの芽 　しょうが 　片栗粉

鶏腿肉はぶつ切りにし胡椒して（下左）、梅干の果肉をたたいたのをぬりたくります（下右）。

日本酒と生姜すりおろしと醤油ほんのすこしで下味をつけ（下）、片栗粉をまぶして揚げます。

梅干はざっと落として水気をきってから片栗粉にまぶします。