豚白もつ　３００ｇ 　人参　１本 　ごぼう　1/2本 　にんにく　１片 　こんにゃく　1/2 枚 　味噌、醤油 　ねぎ、七味唐辛子

もつ　は一度熱湯に入れて、湯がきます。

人参は適当にスライスします。ごぼうは　ささがき　にし酢水にとります。にんにくはそのま包丁でたたきつぶします。こんにゃく　は湯がき、厚さを半分にきってスライスします。

人参、酢水を切ったごぼう、こんにゃく、を鍋にいれ、ひたひたに水をいれ、炊きます。

沸騰し、あく　を除いたら、醤油（大匙２）、味噌を加えて煮込みます。味噌の量は煮詰まりますからそれを見越して味見しながら入れます。

長ネギの微塵切りと七味唐辛子をふって召し上がっていただきます。