たいとる

コチ 　トマト 　あさり 　黒オリーブ、緑オリーブ 　塩　こしょう　オレガノ 　オリーブ油 　バジル　にんにく 　白ワイン

さばいたコチは、皮をつけたまま、皮目に切れ込みをいれ、塩、胡椒、オレガノをふっておきます。

にんにくスライスをオリーブ油で炒め、香りができきたら（上左）、コチを皮のほうから焼きます（上右）。

コチをひっくり返し（上左）、湯剥きしたトマトの賽の目きり、オリーブ、アサリをいれ、白ワインを
加え（うえ右）、蓋をして蒸し焼きにしてできあがり。バジルの葉をちらしておしまい。