海鮮豆腐羹

豆腐 1/2丁 　冷凍むき海老 30g 　冷凍帆立貝柱 20g 　冷凍モンゴウ烏賊 　ベーコン　塊　５０ｇ 　ゆでｔ筍 ３０ｇ 　卵白 １個分 　塩、胡椒、中華スープの素、紹興酒、ごま油

海老、帆立、飾り切りした烏賊、ベーコン、筍をぶつ切りにし、湯通ししておく。

鍋に中華スープの素を溶き、紹興酒大匙１を加え沸騰させ、材料を加え、卵白をかきまぜながら
垂れ流し、塩、胡椒で味付けをして水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

ごま油をたらし、三つ葉を飾る。

今回は卵豆腐をつかいましたが、普通の絹ごし豆腐でいいです。