四川風冷やし中華

二人前 　中華麺　２玉 　トマト　１ヶ 　きゅうり　１本 　豚挽肉　１００ｇ 　八丁味噌　小匙１ 　甜麺醤　小匙１ 　豆板醤　小匙１ 　ねぎ　１　ｃｍ、生姜１片、にんにく　１片 　ごま油、塩、胡椒、片栗粉、鶏がらスープの素

生姜、にんにく、長ネギを微塵切りにし、炒め、豆板醤を加え炒め、挽肉を加えて炒め、塩、胡椒します。

鶏がらスープの素を溶かしたお湯をカップ1/2加え、八丁味噌、甜麺醤を加えよく溶かし煮つめます。

水溶き片栗粉を加えて、冷やします。

トマトは皮を湯剥きしてスライスします。きゅうりは斜め小口切りし、さらに千切りにします。

中華麺をゆがき、冷水でひやし、皿にもり、ごま油をたらしてからめ、トッピングしてできあがり。