辛酢麺

中華麺　２玉 　豚挽き肉　１００ｇ 　青梗菜　２株 　豆板醤、芝麻醤、豆鼓醤、甜麺醤 　鶏がらスープの素、ラーメンスープの素 　ラー油、塩、胡椒 　にんにく、しょうが、 　長ネギ、片栗粉

にんにくとしょうがの微塵切りを炒め、香りがでてきたら、豆板醤小匙１を加え、豚挽肉を加え、
塩、胡椒、豆鼓醤小匙１、甜麺醤小匙１を加え、鶏がらスープをカップ１加えて、均一になるよう
かきまぜ、煮つめ、水溶き片栗粉をくわえてとろみをつけます。

丼に芝麻醤小匙２をいれラーメンスープでよく溶きます。酢を大匙2加えます。
長ネギの微塵切りを加えます。

ラー油と唐辛子粉末を好きなだけ加えます。

麺を湯がき、丼にあけ、青梗菜もゆがいて、周囲に散らし、とろみをつけた挽肉を中央に盛り付けます。

辛さはラー油、唐辛子粉末の加えかたで調節します。

辛くて大汗です。そのまま寝て風邪をひくのが正しい作法です。