ミルガイ

ミルガイは殻がおまけについているようなもんですから、スパチュラで簡単に剥がせます（上右）。

内臓の部分は食べないのでひきちぎります（上右）。これを湯通しします。

皮がすんなりむけます。あとはスライスするだけ。