烏賊団子中華風

烏賊　刺身ならなかったのこりもの　１パイ分 　鶏腿肉　１００ｇ 　冷凍蝦　３−４尾 　しいたけ　２枚 　人参　1/４本 　しょうが、卵白、きぬさや 　中華風スープの素または鶏がらスープの素 　紹興酒、醤油、片栗粉、しお、こしょう

刺身の残りの烏賊（えんぺら　とか　げそ　の部分）と鶏肉のぶつ切り、卵白（一個分）、すりおろししょうが１片
片栗粉（大匙１）、塩、こしょうをマルチクッカーに入れて練り合わせます。

蝦は殻を剥き、背腸ととって小さくぶつ切りにして、加えて混ぜ合わせ、団子にして油で揚げます。

中華スープの素もしくは鶏がらスープの素をカップ２のお湯にとき、紹興酒大匙１、醤油小匙２を加え
人参、椎茸の千切りを入れて炊き、水溶き片栗粉でとろみをつけ　あん　を作ります。

深皿に揚げた団子をいれ、あん　をかけ、湯通しした絹さやを飾ります。