香菇蝦蒸

二人前 　冷凍蝦　１５０ｇ 　甘エビ　４尾 　椎茸　４枚 　ブロッコリー　４房 　片栗粉、卵白、紹興酒、醤油、 　鶏がらスープの素

蝦は解凍し、背腸を取り除き、卵白（１ヶ分）と片栗粉大匙１　とともにマルチクッカーで　しんじょ　に
します。

椎茸は軸を切り取ります。ブロッコリーは湯がき　冷やします。

椎茸の傘の内側と、ブロッコリーの茎の側に、蝦しんじょ　盛り込みます。

椎茸のほうは、甘エビなんかを上にかざります。蟹の卵とか、なんか赤いものが映えます。

蒸し器で７分。

鶏がらスープまたは、中華スープの素などを１カップ、紹興酒大匙１、塩少々、醤油少々を混ぜ
火にかけ、水溶き片栗粉をながしてとろみをつけた　あん　をつくり蒸しあがった　椎茸ーブロッコリー・
蝦しんじょ　にかけます。あん　には卵をかたまらないように流してもいいですよ。