おでん

大根、じゃがいも 　刺身のきれはし（冷凍もの）、卵白、片栗粉 　あぶらあげ、かんぴょう、もち 　ぎんなん、こんにゃく 　鶉のたまご、鶏のたまご 　ぎゅうすじ、はんぺん 　昆布、かつおぶし、醤油、日本酒、味醂

だし　を用意します。昆布と鰹節でとり、日本酒、味醂、を少々たらします。

これに材料を入れて炊いたらおしまい。ですが、大根だけはかならず　このだしで一度炊いて冷やし、
中にだしをしみこませてから他の具といっしょに炊きます。

ばくだん：油揚げを半分に切ってなかに餅をいれ、かんぴょうで口をしばります。
　　　　　　餅、たまご、がんもどきなんかが一般てきです。なんんでもでなくていいです。
　　　　　　ひじき、しらたき、銀杏、ゆでたけのこを混ぜていれるというのもありますね。

魚のボール：冷凍庫にのこっていた刺身ののこり、きれはしをすり身にし（マルチクッカーでいいです）
卵白と片栗粉で　ボール状もしくは小判型にして油であげます。

銀杏は楊枝で３−４個を串刺しにします。

牛筋は筋に直角に切れ目をいれておきます。

卵はゆでてからをむいておきます。

ジャガイモは面取りをします。

こんにゃくは３角形にきるのが一般的です。

今回は入れませんが、ちくわ、蝦巻き、ごぼう巻き、烏賊巻き、いわしのつみれ　なんかもありますね。

こういう練り物も自分でつくるとおいしくなります。これらから　だし　がでますのでね。

たこぶつ　もありますな。

人参をいれるとこもあるようですが、正義は絶対いれません。

はんぺんは３角形に切って、食べる直前にいれます。

どうやっても失敗のない鍋ですね。