水炊き

二人前 　鶏腿肉　骨付き　１本 　鶏腿肉　骨なし　１本分 　焼き豆腐　1/2丁 　しいたけ　４枚 　しらたき 　白菜　人参　長ネギ　水菜か春菊 　ごはん、卵１ヶ

骨付き鶏腿肉はぶつ切りになってなければ肉屋で骨ごとぶつ切りにしてもらいます。スーパーの
パックて１本買ったんだったら骨きりができる重いなたのような包丁で切ります。

水から、この骨付き鶏腿肉を炊きます。あく　がでるから取り除きます。

これで鳥のスープができましたから、いったん火からおろし、食卓にもっていって、食卓で
残りの具を入れて炊きます。

長ネギの微塵切りと七味唐辛子、ポン酢でめしあがっていただきます。

具はなんでもいいです。おすきなものをどうぞ。

最後に御飯をいれ、炊けたら、溶き卵を流しいれ、長ネギ微塵切りの緑の部分をいれ、塩を加え、
沸騰させ、火を落として２分むらします。