ロールキャベツ

キャベツは芯をくりぬきます（下左）。キャベツが丸ごと入る鍋でゆでます。そんな大きな鍋がなかったので
蒸篭で蒸しました（下右）。柔らかくなったら、一枚一枚やぶれないようにむきます。

８ヶつくるので１６枚はがします（下左）。２０枚はとれそうですので１０ヶにしてもいいですね。
たまねぎは微塵切りにして透明になるまでサラダ油で炒め、肉に加えます。塩、胡椒、ナツメッグを入れ、
８等分し、丸めておきます。

１６枚のキャベツの葉は、一番小さい葉と一番大きい葉とか組み合います。葉の根元の葉脈の太いところは
そぎ落とし、薄くして丸めやすいようにします。小さいほうの葉で肉団子を包みます（下左、右）。

次に、大きいほうの葉で包みますが、片側は折り折り返さないで包み（下左、手前から巻き、右側を折り返し、
左側はそのままにして巻く）、折り重ねなかった葉を真ん中に 押し込みます。こうすれば楊枝で留める必要が
ありません。浅い鍋（なかったからフライパンにしました）に ベーコンスライスを敷き詰めます（下右）。

ベーコンの上にロールキャベツを置きます。隙間がないようにきっちり詰めますが、鍋が大きくて隙間ができちゃう
ときは、あまったキャベツの葉を詰め込みます（下左）。水煮トマトの缶詰はマルチクッカーやミキサーでさらに
どろどろにし、ステンレス網で裏ごしして種を除きます。これをロールキャベツの上にかけ、ローリエの葉２枚も
いれて、コンソメ２カップを加え、弱火で１時間炊きます（下右）。ベーコンとスープも添えておしまい。